紅屋重正 紅屋重正

Beniya Shigemasa NAGAOKA
TOP>お品書き>定番商品>大手饅頭/お取寄せいただけます

大手饅頭/お取寄せいただけます

  • 大手饅頭/お取寄せいただけます | 紅屋重正
  • 大手饅頭/お取寄せいただけます | 紅屋重正
  • 大手饅頭/お取寄せいただけます | 紅屋重正

長岡藩献上菓に選ばれし由緒ある銘菓

大手饅頭は、古くからの製法で作る酒元まんじゅうです。新潟県産のもち米「こがねもち」をおかゆ状にした後、長岡市にある老舗酒造「吉乃川」の酒糀を混ぜ合わせ、一晩かけて発酵させます。こうしてできた自家製の元酒を生地に混ぜ合わせ、酵母の発酵力で生地を膨らませます。一般的な酒まんじゅうとは違い、風味付けに清酒を使わないため、お酒の香りはほんのり香る程度ですが、もっちりとした食感が魅力のおまんじゅうです。

◇美味しい召し上がり方

■おすすめの召し上がり方…

個包装品は、袋を破り、中の脱酸素剤を取り除き、電子レンジで1個につき15~20秒程度温めることで、よりおいしくお召し上がりいただけます。個包装されていない場合は、お皿に並べてラップしてください。
蒸し器でしたら、8~10分蒸してください。

消費期限内であっても、酒元まんじゅうの性質上、生地が硬くなることがあります。そのままお召し上がりいただいても品質に差し支えありませんが、その場合は、以下の方法がおすすめです。
1)焼き饅頭に・・・
ほんのり焦げ目がつくまで両面をお餅のように焼いてください。

2)バターで炒めて・・・
熱いフライパンにバターをひとさじ。ホットケーキのようにジューッと 両面を焼いてください。

3)からっと揚げて
ドーナツを揚げるように、油でからっときつね色になるまで揚げてください。

大手饅頭は保存料や防腐剤等を使わない、昔ながらの製法のため、日持ちがしません。すぐにお召し上がりになれない場合は、冷凍庫での保存をおすすめします。冷凍後1ヶ月以内にお召し上がりください。

◇商品詳細

消費期限:製造日から4日

原材料:小麦粉(国内製造)、砂糖、黒砂糖、小豆生餡、ブドウ糖、餅米、米糀、植物油、生イースト、食塩/トレハロース、(一部に小麦を含む)

※4個入

価格:864円(税込)